Le gluten et ses pseudonymes !

Pour vous, pour moi, pour vos ami(e)s intolérant(e)s, voici un petit récapitulatif issu de ce site .

Le gluten se cache aussi sous diverses appellations :

• malt et extrait de malt,

• amidon (de blé, d'orge, de seigle, en fait issu de toutes les céréales interdites, etc.)*, et amidon modifié dont l’origine n’est pas précisée,

• protéines végétales hydrolysées (ou extraits de protéines végétales hydrolysées),

• protéines végétales (par ex. texturées),

• matières amylacées,

• agents anti-agglomérants (souvent présent autour des figues et des pâtes de fruit),

• épaississants (présents dans beaucoup de produits allégés),

• liant protéinique végétal,

• matières grasses allégées,

• capsules ou gélules glutinisées (gélatine et gélopectose sont autorisées)...
  * L’AFDIAG exclut formellement l’amidon de blé du régime sans gluten. Elle n’exclut ni les dextrines ni les maltodextrines du régime.
  

Comments

[devilgaby]

tout ça et bin dis donc

[val19]

oh la la quel galere
pas marrant cette histoire

[Framboisette]

Il faut se promener avec une loupe et beaucoup de temps pour faire les courses.........pour que tu reste en forme, pas rigolo !!!

[candicepupuce]

pas étonnant que tu ne grossisses pas ma pauvre....